Dominique CanongeÀ bien y regarder, herbes, plantes et arbres nous fournissent les fruits et les légumes pour nous nourrir, le bois pour fabriquer des objets décoratifs, des meubles, des maisons, des fibres pour fabriquer nos vêtements, des épices pour agrémenter nos plats mais aussi pour nous soigner.
Les épices sont des ingrédients qui entrent dans les systèmes de soins de différentes cultures. On les rencontre par exemple aussi bien dans la Médecine Traditionnelle Chinoise que dans l’Ayurveda sous des formes diverses : onguents, pommades, huiles, tisanes, cataplasme, etc. pour leurs propriétés médicinales très variées, mais aussi pour leur capacité à améliorer l’absorption d’autres produits administrés en même temps qu’elles. Un exemple, Gan Cao, la réglisse, est largement utilisée dans la pharmacopée chinoise.
Ne nous privons pas de varier notre consommation d’épices, nous n’en tirerons que des bienfaits.
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