David Spoden
Sortons des restaurants soi-disant chinois ou asiatiques de notre pays qui sont européanisés à l’extrême.
En Chine, la culture de la cuisine se fait dès le plus jeune âge et se transmet de génération en génération. Rapidement, les jeunes chinois vont apprendre des rudiments de diététique qui vont leur permettre de cuisiner et de se soigner avec les aliments, et ce, selon des principes ancestraux de médecine chinoise.
Les Chinois utilisent à bon escient les saveurs, aromates et épices afin de donner à leurs plats un goût et une fonction particulière.
Je vous invite fortement à vous intéresser à cette culture culinaire qui va changer votre vision et votre approche de comment et pourquoi cuisiner.
Je vous en parlerai ultérieurement dans un autre article sur les épices …
David SPODEN